Nel XIX secolo, la produzione di carbone di legna era molto sviluppata per soddisfare le esigenze dell’industria molitoria. Oggi questo mestiere è quasi estinto, con solo una manciata di carbonai rimasti.
È stato necessario scegliere un luogo adatto sul suolo della foresta in cui costruire la catasta. Le pianure aperte con una fonte d’acqua nelle vicinanze erano le più adatte. Intorno alla parte centrale, chiamata nido, è stata accatastata una catasta di legna da ardere a strati, i più spessi all’inizio e più sottili verso il perimetro. Sopra la prima pila ne veniva impilata una seconda e talvolta una terza. La cottura vera e propria durava tre settimane, a seconda di quanto era asciutta la legna, di come era accatastata, delle condizioni atmosferiche e della cura della carbonaia.
A Gozd Martuljek, questo nobile mestiere viene fatto rivivere nell’ambito delle Giornate del carbone di Kopišče, dove è possibile vedere dal vivo questo affascinante modo di lavorare il legno. I carbonai coprono la legna accatastata nelle fosse con la terra e poi cuociono la carbonella nelle fosse per 10-14 giorni. Il carbone migliore è quello ricavato dal nocciolo.
